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レストランの誕生   貸出可

レベッカ　Ｌ　スパング／著 -- 青土社 -- ２００１．１２ -- 383.835

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓｐ２/ 0010001161731 一般図書 書架

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タイトル１ レストランの誕生 
副タイトル１ パリと現代グルメ文化
著者１ レベッカ　Ｌ　スパング ／著, 小林正巳 ／訳  
出版年 ２００１．１２
出版者 青土社
一般件名 食生活‐歴史 , 飲食店‐歴史
ページ数 ３８４，７４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7917-5929-X
NDC分類(10版) 383.835
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソ－ドで味つけされた垂涎の美食文化論。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６１年生まれ。ユニバ－シティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。