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食料の百科事典   貸出不可

五十嵐脩／〔ほか〕編 -- 丸善（発売） -- ２００１．１１ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Ｉ２２/ 0010001159401 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 食料の百科事典 
著者１ 五十嵐脩 ／〔ほか〕編  
出版年 ２００１．１１
出版者 丸善（発売）
一般件名 食品‐辞典
ページ数 ８８４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-621-04939-9
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 総論・各論・付録の３部構成。総論で食料の全体像（食生活から健康、安全、資料等）を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するＵＲＬ等を掲載し情報をサポ－トする。

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著者紹介

著者紹介１－１ お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。