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蕎麦   貸出可

笠井俊弥／著 -- 岩波書店 -- ２００１．１２ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋａ７２/ 0010001155609 一般図書 書架

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資料詳細

タイトル１ 蕎麦 
副タイトル１ 江戸の食文化
著者１ 笠井俊弥 ／著  
出版年 ２００１．１２
出版者 岩波書店
一般件名 そば
ページ数 ３３４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-00-023703-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのル－ツは？　夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは？　川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２５年生まれ。東京大学経済学部卒業。９１年日本製粉（株）専務取締役退任。月刊誌『愛犬の友』にエッセイをシリ－ズ連載中。著書に「犬の落としもの万華鏡」「蕎麦と江戸文化」など。