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蕎麦年代記   貸出可

新島繁／著 -- 柴田書店 -- ２００２．２ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｎ７２/ 0010002018794 一般図書 書架

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タイトル１ 蕎麦年代記 
著者１ 新島繁 ／著  
出版年 ２００２．２
出版者 柴田書店
一般件名 そば‐歴史
ページ数 ３５４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-388-35308-6
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本麺食史研究の第一人者が、その研究の中核である蕎麦に関する成果を集成。蕎麦に関する文献・資料を丹念にあたり、日本の蕎麦食の歴史を近世を中心に、古代から江戸時代末期まで年代の流れに沿って網羅した労作。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２０～２００１年。台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。１９４８年新宿「郷土そば・さらしな」を開店。私家版でそばの研究誌を発行。著書に「蕎麦史孝」「蕎麦の事典」など。