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なにわ大阪の伝統野菜貸出可

なにわ特産物食文化研究会／編著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００２．３ -- 626

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫６門	/626/Ｎ４８/	0010002034751	一般図書		書架

タイトル１	なにわ大阪の伝統野菜
著者１	なにわ特産物食文化研究会／編著
出版年	２００２．３
出版者	農山漁村文化協会
一般件名	蔬菜
ページ数	２７１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-540-01245-2
NDC分類(10版)	626
内容紹介	「食い道楽」の町として栄えた大阪には、江戸時代、各地に野菜の産地が生まれた。そんな伝統野菜を再評価し、大阪特有の２３品目を解説。現代の食生活への活かし方も検討する。