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油化学便覧  第４版 貸出不可

日本油化学会／編 -- 丸善（発売） -- ２００１．１１ -- 576.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /576/Ｎ７１/ 0010002022859 一般図書 禁帯 書架

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タイトル１ 油化学便覧 
副タイトル１ 脂質・界面活性剤
著者１ 日本油化学会 ／編  
版表示 第４版
出版年 ２００１．１１
出版者 丸善（発売）
一般件名 油脂‐便覧
ページ数 １２，６８６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-621-04947-X
NDC分類(10版) 576.11
内容紹介 脂質の構造・物性・応用・試験法から、油脂や界面活性剤の応用に関してまとめる。進展著しい脂質・バイオテクノロジ－の分野は内容を充実させ、基本的解説も豊富に掲載。「油脂化学便覧」（９０年改訂第３版発行）を改訂。

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