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水産食品ＨＡＣＣＰのＱ＆Ａ   貸出可

大日本水産会／編 -- 成山堂書店 -- ２００２．２ -- 667

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｄ２５/ 0010002071568 一般図書 書架

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タイトル１ 水産食品ＨＡＣＣＰのＱ＆Ａ 
著者１ 大日本水産会 ／編  
出版年 ２００２．２
出版者 成山堂書店
一般件名 水産物 , 食品衛生
ページ数 ２１，１８１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-425-82961-1
NDC分類(10版) 667
内容紹介 ＨＡＣＣＰとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど１００を超える質問に解答しながら、ＨＡＣＣＰ方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。

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