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日本料理文化史   貸出可

熊倉功夫／著 -- 人文書院 -- ２００２．６ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋｕ３３/ 0010002083424 一般図書 書架

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タイトル１ 日本料理文化史 
副タイトル１ 懐石を中心に
著者１ 熊倉功夫 ／著  
出版年 ２００２．６
出版者 人文書院
一般件名 料理（日本）‐歴史 , 懐石料理 , 食生活‐歴史
ページ数 ２６７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-409-54063-7
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 今や世界的ブ－ムになっている日本料理の原点は懐石料理にある。ＮＨＫテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナ－」など。