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給食経営管理  第２版 貸出可

八倉巻和子／編集 -- 医歯薬出版 -- ２００２．４ -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｙ１６/ 0010002087334 一般図書 書架

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タイトル１ 給食経営管理 
著者１ 八倉巻和子 ／編集, 八倉巻和子 ／〔ほか〕執筆  
版表示 第２版
出版年 ２００２．４
出版者 医歯薬出版
一般件名 給食
ページ数 ２００ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-263-70292-1
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 給食の意義、関連法規、栄養・食品・調理・衛生など項目別の管理、食教育・栄養教育、校内実習など、給食管理全般について解説する。２０００年刊「給食管理」の改題、第２版。

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