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料理人たちの饗宴   貸出可

桜沢琢海／著 -- 河出書房新社 -- ２００２．８ -- 383.83

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓａ４９/ 0010002120751 一般図書 書架

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タイトル１ 料理人たちの饗宴 
副タイトル１ 西洋料理のル－ツをさぐる
著者１ 桜沢琢海 ／著  
出版年 ２００２．８
出版者 河出書房新社
一般件名 料理（西洋）‐歴史
ページ数 ２２８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-309-26581-2
NDC分類(10版) 383.83
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ２０世紀になって料理の名になったのか？　知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のル－ツをさぐる、３０の「美味しい逸話」。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５９年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨ－ロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。