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海藻食品の品質保持と加工・流通   貸出可

小川広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００２．１１ -- 667.7  (水産学シリ－ズ １３３)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｏ２４/ 0010003010941 一般図書 書架

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タイトル１ 海藻食品の品質保持と加工・流通 
著者１ 小川広男 ／編, 能登谷正浩 ／編  
出版年 ２００２．１１
出版者 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリ－ズ  １３３
一般件名 海そう , 品質管理 , 食品衛生
ページ数 １２５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7699-0972-1
NDC分類(10版) 667.7
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成１４年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京水産大学食品生産学科勤務。
著者紹介１－２ １９４６年生まれ。東京水産大学教授。水産学博士。