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高齢者に喜ばれる楽しい食事   貸出可

廣瀬喜久子／監修 -- 日本医療企画 -- ２００２．１１ -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｅ１９/ 0010003030640 一般図書 書架

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タイトル１ 高齢者に喜ばれる楽しい食事 
副タイトル１ 福祉調理のメニュ－と調理
著者１ 廣瀬喜久子 ／監修, 誠心学園 ／編著, 日本食環境研究所 ／編著  
出版年 ２００２．１１
出版者 日本医療企画
一般件名 料理 , 高齢者
ページ数 １２，１９９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-89041-577-7
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 介護を必要としないＯＰＡＬ（活発なライフスタイルをもった健康な高齢者）向けの調理メニュ－のレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュ－開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。

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