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たべもの起源事典   貸出不可

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- ２００３．１ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/383/Ｏ３８/ 0010003040806 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ たべもの起源事典 
著者１ 岡田哲 ／編  
出版年 ２００３．１
出版者 東京堂出版
一般件名 食物‐歴史‐辞典 , 食生活‐歴史‐辞典
ページ数 ５０８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-490-10616-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、１４００項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいル－ツ情報が満載！

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３１年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。