ジェ-ムズ ワトソン/編 -- 新曜社 -- 2003.1 -- 383.82

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫3門 /383/W48/ 0010003057750 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 マクドナルドはグロ-バルか 
副タイトル1 東アジアのファ-ストフ-ド
著者1 ジェ-ムズ ワトソン /編, 前川啓治 /訳, 竹内惠行 /訳, 岡部曜子 /訳  
出版年 2003.1
出版者 新曜社
一般件名 食生活 , マクドナルド社
ページ数 305p
大きさ 20cm
ISBN 4-7885-0836-2
NDC分類(10版) 383.82
内容紹介 マクドナルドはいかにして東アジアの食文化に適応したか。清潔感、行列、笑顔、食事作法、政治的意味などに渡って、北京、香港、台湾、韓国、日本でのフィ-ルドワ-クを通して、その受容と変遷をさぐる。

著者紹介

著者紹介1-1 カリフォルニア大学大学院で人類学を学ぶ。ロンドン大学、ピッツバ-グ大学での教歴を経て、現在、ハ-バ-ド大学人類学部の教授。中国人社会研究を中心に行う。