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食文化探訪   貸出可

石毛直道／著 -- 新人物往来社 -- １９９８．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｉ７３/ 0010003042981 一般図書 書架

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タイトル１ 食文化探訪 
著者１ 石毛直道 ／著  
出版年 １９９８．１１
出版者 新人物往来社
一般件名 食生活
ページ数 ３４５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-404-02684-6
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 世界の中での日本の食の伝統の特徴、さまざまな食材や料理法などについて、料理研究家の程一彦、作家の小松左京、文化人類学者の吉田集而らと対談する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３７年生まれ。京都大学大学院文学研究科修士課程中退。現在、国立民族学博物館長、農学博士。文化人類学専攻。著書に「食前・食後」「麺談」「文化麺類学ことはじめ」ほか。