資料詳細

検索条件

  • 著者
    鐘ケ江晴彦
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

アメリカ食文化   貸出可

ダナ　Ｒ　ガバッチア／著 -- 青土社 -- ２００３．３ -- 383.853

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｇ１１/ 0010003038156 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ アメリカ食文化 
副タイトル１ 味覚の境界線を越えて
著者１ ダナ　Ｒ　ガバッチア ／著, 伊藤茂 ／訳  
出版年 ２００３．３
出版者 青土社
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ４１０，３３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7917-6019-0
NDC分類(10版) 383.853
内容紹介 マルチ・エスニック国家の４００年の「食」歴史を総覧。エスニック・フ－ドとアイデンティティをめぐる闘争、フ－ド・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・スト－リ－等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ マサチュ－セッツ生まれ。ノ－スカロライナ大学シャ－ロット校教授。