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海苔   貸出可

宮下章／著 -- 法政大学出版局 -- ２００３．３ -- 667.7  (ものと人間の文化史 １１１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｍｉ８３/ 0010003045876 一般図書 書架

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タイトル１ 海苔 
著者１ 宮下章 ／著  
出版年 ２００３．３
出版者 法政大学出版局
シリーズ名 ものと人間の文化史  １１１
一般件名 のり
ページ数 ３５８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-588-21111-0
NDC分類(10版) 667.7
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２２年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。