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パンの基本大図鑑   貸出可

大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ／監修 -- 講談社 -- ２００３．３ -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｐ２１/ 0010003063810 一般図書 書架

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タイトル１ パンの基本大図鑑 
副タイトル１ パン・マルシェ
著者１ 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ ／監修  
出版年 ２００３．３
出版者 講談社
一般件名 パン
ページ数 ３９９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-210994-8
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 基本のパンから人気のパンまでを徹底紹介。パン作りの基本ノウハウやコツの紹介をはじめ、人気ベ－カリ－のオリジナルパンや、世界各国の人気パンの作り方を披露。パンの文化史や多様な楽しみ方も掲載。

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