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よくわかる焼肉・韓国料理の歴史   貸出可

鄭大声／著 -- 旭屋出版 -- ２００３．７ -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｔｅ２１/ 0010003101661 日本図書 書架

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タイトル１ よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 
副タイトル１ 焼肉店の人気メニュ－はいかにして生まれたか？
著者１ 鄭大声 ／著  
出版年 ２００３．７
出版者 旭屋出版
一般件名 料理（朝鮮）‐歴史
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7511-0381-4
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプロ－チ。ＢＳＥ問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。

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