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糖業技術史   貸出可

糖業協会／編 -- 丸善プラネット -- ２００３．１１ -- 588.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｔｏ２３/ 0010003143240 一般図書 書架

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タイトル１ 糖業技術史 
副タイトル１ 原初より近代まで
著者１ 糖業協会 ／編  
出版年 ２００３．１１
出版者 丸善プラネット
一般件名 砂糖 , 製糖業‐歴史
ページ数 ２２５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-901689-21-5
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。

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