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食品安全システムの実践理論   貸出可

新山陽子／編 -- 昭和堂 -- ２００４．３ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｎ７２/ 0010004031006 一般図書 書架

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タイトル１ 食品安全システムの実践理論 
著者１ 新山陽子 ／編, 山田友紀子 ／ほか著  
出版年 ２００４．３
出版者 昭和堂
一般件名 食品衛生
ページ数 ２９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8122-0322-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 ＢＳＥ、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。