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食の安全とリスクアセスメント   貸出可

熊谷進／共編 -- 中央法規出版 -- ２００４．４ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｋｕ３３/ 0010004031258 一般図書 書架

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タイトル１ 食の安全とリスクアセスメント 
著者１ 熊谷進 ／共編, 山本茂貴 ／共編  
出版年 ２００４．４
出版者 中央法規出版
一般件名 食品衛生
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-8058-4522-8
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品の安全性に関わる危害因子、微生物学的リスクアセスメント、農薬・食品添加物・動物薬、特殊な化学物質、遺伝子組換え食品の安全性評価などを取り上げ、食品の安全性またはリスクの評価の方法を集約して示す。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京大学大学院農学生命科学研究科教授。
著者紹介１－２ 国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長。