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焼肉の文化史   貸出可

佐々木道雄／著 -- 明石書店 -- ２００４．７ -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓａ７５/ 0010004056631 一般図書 書架

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タイトル１ 焼肉の文化史 
著者１ 佐々木道雄 ／著  
出版年 ２００４．７
出版者 明石書店
一般件名 料理‐肉 , 料理（朝鮮） , 料理（日本）
ページ数 ３８９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7503-1956-2
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「韓国の食文化」ほか。