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食の安全とトレ－サビリティ   貸出可

横山理雄／監修 -- 幸書房 -- ２００４．８ -- 611.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /611/Ｙ７９/ 0010004056471 一般図書 書架

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タイトル１ 食の安全とトレ－サビリティ 
副タイトル１ 農場から食卓までの安全・安心システム作り
著者１ 横山理雄 ／監修, 松田友義 ／編集, 田中好雄 ／編集  
出版年 ２００４．８
出版者 幸書房
一般件名 農産物市場 , 食品工業 , 食品衛生 , トレ－サビリティシステム
ページ数 ２４７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7821-0246-1
NDC分類(10版) 611.4
内容紹介 育て方、作り方でリ－ドする「安全・安心」「ブランド・ニッポン」の農水産物、加工食品の時代が到来した。トレ－サビリティの理解と普及のために、安心の前提としての安全対策の必要性を説く。

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