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中国黒茶のすべて   貸出可

呂毅／〔ほか〕著 -- 幸書房 -- ２００４．６ -- 619.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/619/Ｒ５１/ 0010004077130 日本図書 書架

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タイトル１ 中国黒茶のすべて 
副タイトル１ 微生物発酵茶
著者１ 呂毅 ／〔ほか〕著  
出版年 ２００４．６
出版者 幸書房
一般件名 中国茶
ページ数 １７６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7821-0245-3
NDC分類(10版) 619.8
内容紹介 プ－アル茶をはじめ、微生物発酵を経てできる「黒茶」は、健康食品として消費が増加する傾向にある。黒茶とはどんなものなのか、種類や中国の各民族での飲み方、化学成分や機能性など、そのユニ－クな面を詳述する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都大学化学研究所研究生を経て、現在、浙江大学茶学系博士課程在学中。評茶師。