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韓国の食  新版 貸出可

黄慧性／著 -- 平凡社 -- ２００５．２ -- 383.821  (平凡社ライブラリ－ ５２９)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｋｏ１１/ 0010004107463 日本図書 書架

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タイトル１ 韓国の食 
著者１ 黄慧性 ／著, 石毛直道 ／著  
版表示 新版
出版年 ２００５．２
出版者 平凡社
シリーズ名 平凡社ライブラリ－  ５２９
一般件名 料理（朝鮮）
ページ数 ８，３６６ｐ
大きさ １６ｃｍ
ISBN 4-582-76529-7
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 五汁十二菜の王様の食卓、宮中の食事の作法、驚くべき種類のキムチや塩辛…。美味しくて体がよろこぶ韓国食の味の体系と、医食同源の知恵を明かす。９５年刊の新版。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２０年韓国生まれ。宮中飲食研究院理事長。重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保持者。
著者紹介１－２ １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。国立民族学博物館名誉教授。