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栄養機能化学  第２版 貸出可

栄養機能化学研究会／編集 -- 朝倉書店 -- ２００５．２ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｅ３９/ 0010005031771 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養機能化学 
著者１ 栄養機能化学研究会 ／編集  
版表示 第２版
出版年 ２００５．２
出版者 朝倉書店
一般件名 栄養
ページ数 ５，２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43088-4
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割を、とくに健康維持・生活習慣病予防と関連付けてまとめる。非栄養性機能成分や、栄養素機能研究の急激な進展に伴い最新の情報を集約した、９６年刊の改訂版。

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