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日本食文化人物事典   貸出可

西東秋男／編 -- 筑波書房 -- ２００５．４ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓａ２５/ 0010005032026 一般図書 書架

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タイトル１ 日本食文化人物事典 
副タイトル１ 人物で読む日本食文化史
著者１ 西東秋男 ／編  
出版年 ２００５．４
出版者 筑波書房
一般件名 食生活‐歴史‐辞典 , 食品‐辞典
ページ数 ３８４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8119-0278-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 食文化の向上に貢献してきた人々８１８名を５０音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地（都道府県）別名簿を掲載しました。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。