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韓国食生活文化の歴史   貸出可

尹瑞石／著 -- 明石書店 -- ２００５．５ -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｉ５１/ 0010005040832 日本図書 書架

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タイトル１ 韓国食生活文化の歴史 
著者１ 尹瑞石 ／著, 佐々木道雄 ／訳  
出版年 ２００５．５
出版者 明石書店
一般件名 食生活‐歴史 , 料理（朝鮮）‐歴史
ページ数 ７７３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7503-2108-7
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 第１部で自然環境と食生活文化の関係を略説し、第２部で韓国の食生活文化の歴史過程を編み上げながら、主に変遷と発達の背景や要因について補完。第３部では、韓国の儀礼規範の変遷と飲食の関係について紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２３年生まれ。中央大学校で理学博士学位授与。京畿女高教師、明知大学教授、中央大学校教授、中央大学校師範大学長、中央大学校家政大学長。大韓家政学会会長、韓国調理学学会会長。