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１００％パン   貸出可

エリック　カイザ－／著 -- 毎日新聞社 -- ２００５．９ -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋａ９８/ 0010005084194 一般図書 書架

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タイトル１ １００％パン 
副タイトル１ エリック・カイザ－６０のレシピ
著者１ エリック　カイザ－ ／著, ジャン　クロ－ド　リボ－ ／著, ファビエンヌ　ガンブレル ／著, 弓幹桃子 ／訳, 木村周一郎 ／監修  
出版年 ２００５．９
出版者 毎日新聞社
一般件名 パン
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-620-60618-9
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 過去、そして現在のパン作りの現場から、歴史を通じて世界中でさまざまな信仰の対象となったパンの物語を紹介。本場パリを代表するパン職人、エリック・カイザ－の珠玉のレシピも惜しげも無く披露する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 曾祖父の代から続くパン職人の家庭に生まれる。世界に２２店舗を展開し高い評価を受ける。
著者紹介１－２ 建築家。食通としても知られ『ル・モンド』紙でワインや食に関する記事を担当。