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冷たいおいしさの誕生   貸出可

村瀬敬子／著 -- 論創社 -- ２００５．１０ -- 545.88

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /545/Ｍｕ５７/ 0010006010506 一般図書 書架

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タイトル１ 冷たいおいしさの誕生 
副タイトル１ 日本冷蔵庫１００年
著者１ 村瀬敬子 ／著  
出版年 ２００５．１０
出版者 論創社
一般件名 冷蔵庫‐歴史
ページ数 １０，２６８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8460-0392-2
NDC分類(10版) 545.88
内容紹介 「冷たさ」＝冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この１００年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７１年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。