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西洋諸國お菓子語り   貸出可

吉田菊次郎／著 -- 時事通信出版局 -- ２００５．１２ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｙ８６/ 0010005102158 一般図書 書架

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タイトル１ 西洋諸國お菓子語り 
著者１ 吉田菊次郎 ／著  
出版年 ２００５．１２
出版者 時事通信出版局
一般件名 菓子
ページ数 ３，２１７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7887-0565-6
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャ－ナル』連載を加筆、単行本化。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブ－ルミッシュ」開業、同社社長。製菓、フ－ド業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。