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日本料理事物起源貸出可

川上行蔵／著 -- 岩波書店 -- ２００６．１ -- 383.81 (完本日本料理事物起源 )

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫３門	/383/Ｋａ９４/	0010006013455	一般図書		書架

タイトル１	日本料理事物起源
著者１	川上行蔵／著, 小出昌洋／編
出版年	２００６．１
出版者	岩波書店
シリーズ名	完本日本料理事物起源
一般件名	料理（日本）‐歴史
ページ数	３１，８０５ｐ
大きさ	２３ｃｍ
NDC分類(10版)	383.81
内容紹介	日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に４大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との２冊セット。