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〈食べ物〉香り百科事典   貸出不可

日本香料協会／編集 -- 朝倉書店 -- ２００６．２ -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/498/Ｎ７１/ 0010006020520 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 〈食べ物〉香り百科事典 
著者１ 日本香料協会 ／編集  
出版年 ２００６．２
出版者 朝倉書店
一般件名 食品‐辞典 , におい
ページ数 １０，６８２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-254-25250-1
NDC分類(10版) 498.53
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。

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