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    金珠理
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西洋菓子彷徨始末  増補改訂版 貸出可

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- ２００６．２ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｙ８６/ 0010006032853 一般図書 書架

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タイトル１ 西洋菓子彷徨始末 
副タイトル１ 洋菓子の日本史
著者１ 吉田菊次郎 ／著  
版表示 増補改訂版
出版年 ２００６．２
出版者 朝文社
一般件名 菓子‐歴史
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-88695-182-1
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブ－ルミッシュ」開業、同社社長。製菓、フ－ド業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。