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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ １   貸出可

小池芳子／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．３ -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｋｏ３１/1 0010010031880 一般図書 書架

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タイトル１ 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ  １
巻の書名 ジャム類・ジュ－ス・ケチャップ・ソ－ス
著者１ 小池芳子 ／著  
出版年 ２００６．３
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 農産製造 , 食品加工
ページ数 １６２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-05297-7
NDC分類(10版) 619
内容紹介 ２０数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。１では、ジャム類、ジュ－スを中心に、素材ごとの加工方法をわかりやすく解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３３年長野県生まれ。ジュ－ス、豆腐の加工を主婦のグル－プで始め、９３年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスタ－等を務める。