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六カ国製菓用語対訳辞典   貸出可

吉田菊次郎／著 -- イマ－ジュ -- ２００６．４ -- 588.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 R/588/Ｙ８６/ 0010006050600 常備図書 書架

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タイトル１ 六カ国製菓用語対訳辞典 
副タイトル１ 日仏英独伊西
著者１ 吉田菊次郎 ／著  
出版年 ２００６．４
出版者 イマ－ジュ
一般件名 菓子‐用語集
ページ数 ４６５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-594-05105-7
NDC分類(10版) 588.3
内容紹介 製菓用語を、材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、喫茶・飲食、職種、食品化学、感覚、形状、色彩、計測・単位、時、行事、挨拶、数の項目別に、日・仏・英・独・伊・西の６カ国語で対訳した辞典。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブ－ルミッシュ」を開業。同社の代表取締役社長の他、製菓、フ－ド業界のさまざまな要職も兼ねる。