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給食管理  改訂新版６版 貸出可

鈴木久乃／編著 -- 第一出版 -- ２００６．４ -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｕ９６/ 0010006049046 一般図書 書架

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タイトル１ 給食管理 
著者１ 鈴木久乃 ／編著, 太田和枝 ／編著, 殿塚婦美子 ／編著, 原美智子 ／〔ほか〕著  
版表示 改訂新版６版
出版年 ２００６．４
出版者 第一出版
一般件名 給食
ページ数 ７，２５０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-8041-1129-8
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 栄養士・管理栄養士の給食の運営、給食管理経営に関して、実践の場で展開するための課題を踏まえて体系的に解説。給食の概要、給食の経営と管理、給食の運営、各種給食の運営上の特徴から構成。

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