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お通し前菜便利集   貸出可

田中博敏／著 -- 柴田書店 -- ２００６．６ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ８４/ 0010006054841 一般図書 書架

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タイトル１ お通し前菜便利集 
著者１ 田中博敏 ／著  
出版年 ２００６．６
出版者 柴田書店
一般件名 料理（日本）
ページ数 ３２７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-388-05997-8
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 簡単に作れる旨くて洒落た料理を１品ずつ、季節ごとに、主食材を５０音順に並べて収録。盛り付け事例や基本のだし・合せ調味料の配合も解説する。献立に迷ったとき役立つ便利な料理集。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年長崎県生まれ。（株）黒茶屋総料理長、「井中居」料理長。著書に「日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫」など。