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    藤山新太郎
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ワサビのすべて   貸出可

木苗直秀／著 -- 学会出版センタ－ -- ２００６．５ -- 657.86

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /657/Ｋｉ４１/ 0010006063715 一般図書 書架

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タイトル１ ワサビのすべて 
副タイトル１ 日本古来の香辛料を科学する
著者１ 木苗直秀 ／著, 小嶋操 ／著, 古郡三千代 ／著  
出版年 ２００６．５
出版者 学会出版センタ－
一般件名 わさび
ページ数 １１，２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7622-3049-9
NDC分類(10版) 657.86
内容紹介 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４２年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。
著者紹介１－２ １９２０～２００５年。静岡県生まれ。元福岡大学薬学部教授。