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雑穀 ２   貸出可

木村茂光／編 -- 青木書店 -- ２００６．５ -- 616.6  (〈もの〉から見る日本史 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /616/Ｋｉ３９/2 0010006062010 一般図書 書架

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タイトル１ 雑穀  ２
巻の書名 粉食文化論の可能性
著者１ 木村茂光 ／編  
出版年 ２００６．５
出版者 青木書店
シリーズ名 〈もの〉から見る日本史  
一般件名 穀物‐歴史
ページ数 ２３０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-250-20614-9
NDC分類(10版) 616.6
内容紹介 そうめんの起源から即席麺の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米＝稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４６年生まれ。東京学芸大学教育学部教授：日本中世史。著書に「日本古代・中世畠作史の研究」「ハタケと日本人」「「国風文化」の時代」など。