資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

野菜が主役のフランス菓子   貸出可

鈴木芳男／著 -- 旭屋出版 -- ２００６．６ -- 596.65  (旭屋出版ＭＯＯＫ )

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｓｕ９６/ 0010006059777 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 野菜が主役のフランス菓子 
副タイトル１ 自然な味、いままでにない食感
著者１ 鈴木芳男 ／著  
出版年 ２００６．６
出版者 旭屋出版
シリーズ名 旭屋出版ＭＯＯＫ  
一般件名 菓子
ページ数 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7511-0584-1
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 これまでの洋菓子作りの枠にとらわれず、各国の食文化からインスピレ－ションを得てフランスの味に仕立てた、野菜を使ったお菓子。究極の味と形を求める「ル・ク－ル・ピュ－」パティシェの最新作５１品を紹介する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９５５年福島県生まれ。パティシエ。ホテル日航東京の製菓長などを経て、グランシェフとなる。２００２年に「ル・ク－ル・ピュ－」を開店。