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点心の知恵・点心のこころ   貸出可

中山時子／著 -- 日本放送出版協会 -- ２００６．７ -- 383.822  (生活人新書 １８８)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｎ４５/ 0010006084770 日本図書 書架

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タイトル１ 点心の知恵・点心のこころ 
著者１ 中山時子 ／著, 木村春子 ／著  
出版年 ２００６．７
出版者 日本放送出版協会
シリーズ名 生活人新書  １８８
一般件名 料理（中国）
ページ数 １８７ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-14-088188-7
NDC分類(10版) 383.822
内容紹介 中国食文化を研究して半世紀を超える２人の著者が、四季おりおりに食される点心の特色や、北京・上海・広東・香港・台湾など各地の点心の魅力等々、尽きることのない点心の豊かな世界を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ お茶の水女子大学名誉教授。外務省研修所講師。
著者紹介１－２ 中国食文化研究家。中国料理研究会代表。日本ホテルレストランサ－ビス技能協会顧問。