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タルトの多様性   貸出可

岡村尚之／著 -- 旭屋出版 -- ２００６．９ -- 596.65  (旭屋出版ＭＯＯＫ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｏ４３/ 0010006106859 一般図書 書架

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タイトル１ タルトの多様性 
副タイトル１ シンプルだが深い基本フランス菓子
著者１ 岡村尚之 ／著  
出版年 ２００６．９
出版者 旭屋出版
シリーズ名 旭屋出版ＭＯＯＫ  
一般件名 菓子
ページ数 １１２ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7511-0603-1
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 フランス菓子の中で、もっともフランス的な香りを持ち、老若男女に愛されているタルトを、基本からコンテンポラリ－なスタイルまで展開。究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作が満載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６３年新潟県生まれ。資生堂パ－ラ－製菓長など、日本を代表する銀座の名店でトップの座をつとめ、０５年に独立して「パティスリ－スリ－ル」をオ－プン。ジャパン・ケ－キショ－金賞受賞。