資料詳細

料理の仕事がしたい貸出可

辻芳樹／編 -- 岩波書店 -- ２００６．８ -- 596.07 (岩波ジュニア新書５４３)

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫５門	/596/Ｔｓ４１/	0010008045028	一般図書		書架

タイトル１	料理の仕事がしたい
著者１	辻芳樹／編
出版年	２００６．８
出版者	岩波書店
シリーズ名	岩波ジュニア新書５４３
学習件名	料理人 , ケ－キ職人 , コック , 調理師 , 板前 , 職業 , はたらく人 , 仕事 , 自伝 , 飲食店 , レストラン , フランス料理 , 日本料理 , 懐石料理 , イタリア料理 , 肉料理 , 果実酒 , ぶどう酒 , ワイン , 菓子 , お菓子 , 製菓 , パン , コ－ヒ－
ページ数	１３，２０７ｐ
大きさ	１８ｃｍ
ISBN	4-00-500543-8
NDC分類(10版)	596.07
内容紹介	レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソ－ド、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。

著者紹介１－１	１９６４年大阪府生まれ。１３歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グル－プ校校長に就任。