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食の昭和史   貸出可

白井貞／著 -- つくばね舎 -- ２００６．８ -- 383.81  (つくばね叢書 ００７)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｓｈ８１/ 0010006105477 一般図書 書架

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タイトル１ 食の昭和史 
副タイトル１ あらためて日本人の食の意味を
著者１ 白井貞 ／著  
出版年 ２００６．８
出版者 つくばね舎
シリーズ名 つくばね叢書  ００７
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-924836-70-2
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大正１２年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリ－の管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。