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日本一おいしい米の秘密   貸出不可

大坪研一／〔著〕 -- 講談社 -- ２００６．９ -- 616.2  (講談社＋α新書 ３１８－１Ｂ)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
郷土 N/616/Ｏ８７/ 0010006149794 郷土図書 禁帯 書架

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タイトル１ 日本一おいしい米の秘密 
著者１ 大坪研一 ／〔著〕, 食味研究会 ／〔著〕  
出版年 ２００６．９
出版者 講談社
シリーズ名 講談社＋α新書  ３１８－１Ｂ
一般件名 米
ページ数 ２０６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-06-272400-6
NDC分類(10版) 616.2

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著者紹介

著者紹介１－１ 〈大坪研一〉１９５１年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。