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絶品手づくりこんにゃく   貸出可

永田勝也／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．９ -- 619.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｎ２３/ 0010006133589 一般図書 書架

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タイトル１ 絶品手づくりこんにゃく 
副タイトル１ 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者１ 永田勝也 ／著  
出版年 ２００６．９
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 こんにゃく
ページ数 ９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-06095-3
NDC分類(10版) 619.7
内容紹介 これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５２年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモット－に、きのこから野菜、果樹まで手がけている。