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栄養・食事管理のための施設別給食献立集  第２版 貸出可

鈴木久乃／編著 -- 建帛社 -- ２００６．１２ -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｕ９６/ 0010006189486 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養・食事管理のための施設別給食献立集 
著者１ 鈴木久乃 ／編著, 殿塚婦美子 ／編著, 足立香代子 ／〔ほか〕共著  
版表示 第２版
出版年 ２００６．１２
出版者 建帛社
一般件名 給食
ページ数 ４，２１５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7679-0349-1
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所、学校、事業所、病院までを網羅する。「５訂増補日本食品標準成分表」ほかに対応。

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著者紹介

著者紹介１－１ 女子栄養大学名誉教授。
著者紹介１－２ 女子栄養大学短期大学部教授。