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少しのイ－ストでゆっくり発酵パン   貸出可

高橋雅子／著 -- パルコエンタテインメント事業局 -- ２００７．１ -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｔａ３３/ 0010015033519 一般図書 書架

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タイトル１ 少しのイ－ストでゆっくり発酵パン 
副タイトル１ こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！
著者１ 高橋雅子 ／著  
出版年 ２００７．１
出版者 パルコエンタテインメント事業局
一般件名 パン
ページ数 １１１ｐ
大きさ １９×２３ｃｍ
ISBN 4-89194-748-4
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 天然酵母とはまた違った味わいのあるイ－ストのパンのおいしさを再発見できるレシピ集。リュスティック、バゲット、ベ－グル、ブリオッシュ…。焼きたてのおいしそうな香りを想像しながら、さあ、パンづくりを始めましょう。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６９年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブル－で製パンを学ぶ。パンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」主宰。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。